Eten en drinken, leveranciers, inkoopbeleid en merchandise
De meeste organisatoren lopen een vakbeurs binnen met een vaag idee van wat ze zoeken en lopen er een paar uur later weer uit met een tas vol folders, een handvol visitekaartjes en het gevoel dat ze vooral veel hebben gezien.
Na het vervoer is catering de grootste duurzaamheidsknop op een evenement. Tijdens het klimaatgesprek van GreenBookings deelden locaties wat werkt op het bord — van kleinere porties tot plantaardig als standaard — zonder te preken.
Gastronomie ingezet voor een groter doel
Een merk met een duurzame voorgeschiedenis
Praktische duurzaamheid in plaats van enkel compensatie
