Voedselverspilling 17 procent lager dan in 2015: op koers voor halvering in 2030?

Een vijfde van al het eten wordt nooit opgegeten

Nederland verspilde in 2023 ruim 2,2 miljard kilo voedsel, 127 kilo per inwoner, zo staat in de Monitor Voedselverspilling die het ministerie van Landbouw in september 2025 naar de Tweede Kamer stuurde. Dat is 17 procent minder dan in 2015, het referentiejaar voor het nationale doel om de verspilling in 2030 te halveren, en 5 procent minder dan het jaar ervoor. De daling is er, ze versnelt sinds 2020, en ze is tegelijk nog lang niet genoeg: om in 2030 op de helft van 2015 uit te komen, moet het tempo van de afgelopen drie jaar ongeveer worden verdubbeld. Voor horeca, catering en de zakelijke evenementenmarkt, waar een buffet voor driehonderd gasten dagelijks voorkomt, is de vraag wat de cijfers zeggen over de eigen opgave.

Wat de monitor meet en waar de kilo's zitten

De monitor brengt de verspilling in de hele keten in beeld, van de landbouw en de verwerkende industrie tot supermarkten, horeca en huishoudens, op basis van openbare cijfers en sinds 2020 volgens de Europese definitie, zodat de reeks vergelijkbaar is met andere lidstaten. De meting loopt ruim twee jaar achter omdat de onderliggende data pas laat beschikbaar komen. Huishoudens zijn de grootste bron en hebben de meeste vooruitgang geboekt: de aparte consumentenmonitor van het Voedingscentrum over 2025 komt op 25,5 kilo per persoon per jaar thuis, 29 procent minder dan in 2015, ongeveer 55 maaltijden en 100 euro per persoon. Supermarkten verspillen inmiddels minder dan één procent van wat ze inkopen en publiceren hun cijfers per keten. De out-of-homesector, waar horeca, catering en evenementen onder vallen, is het deel van de keten waar de meting het minst fijnmazig is en waar de verspilling per maaltijd volgens Samen Tegen Voedselverspilling juist hoog ligt, met buffetcatering als de categorie met de hoogste percentages.