ICCA Congress 2025 redde 1.500 maaltijden: zo pakte het congres verspilling aan
Een congres dat zijn eigen keuken liet certificeren
Een congres dat zijn eigen keuken liet certificeren
Het 64e congres van ICCA, de internationale vereniging van congresorganisatoren, bestemmingen en locaties, vond van 9 tot 12 november 2025 plaats in Porto, verspreid over vier locaties in de stad, met 1.514 deelnemers uit 81 landen. ICCA had zich voor de tweede keer op rij verbonden aan de certificering Zero Food Waste to Landfill van The Pledge on Food Waste, een standaard voor evenementen waarbij geen eetbaar voedsel op de stort belandt, en liet de uitvoering begeleiden door het adviesbureau LightBlue. De eerste cijfers die in november werden gedeeld, spraken van ongeveer 1.500 geredde maaltijden; de definitieve verificatie, in juni 2026 afgerond, kwam uit op 1.495 kilo voedsel dat van de stort werd gehouden, 2.990 maaltijden die via twee Portugese organisaties naar de gemeenschap gingen en 5.392 kilo vermeden CO2-uitstoot. Voor organisatoren en locaties is het de moeite waard te zien welke stappen daarvoor nodig waren, omdat het congres in vier verschillende gebouwen met twee cateraars werkte.
De aanpak in negen pijlers
De standaard van The Pledge werkt met negen pijlers die van de planning tot de rapportage na afloop lopen: prognose van de aantallen, menuontwerp, training van personeel, partnerschappen voor voedselredding, scheiding van afvalstromen, betrokkenheid van deelnemers, meting tijdens het evenement, verwerking van wat overblijft en verslaglegging. In Porto werden ruim driehonderd medewerkers van de locaties en de cateraars vooraf getraind in het scheiden van voedselresten en het apart houden van wat nog eetbaar is, werden afspraken gemaakt met de organisaties ReFood en O Coração da Cidade over het ophalen van overschotten, en werd de keukenverspilling gemeten met weegapparatuur die per stroom registreert. Deelnemers werden vooraf en tijdens het congres aangesproken: wie zijn bord niet overlaadde en leeg at, kreeg een stempel als Food Waste Warrior op zijn badge, een kleine prikkel die volgens de begeleiders vooral bedoeld is om het onderwerp bespreekbaar te maken.
Lees verder in de community
De volledige gids is beschikbaar voor leden. Word gratis lid en lees direct verder.
Veelgestelde vragen
De definitieve verificatie, afgerond in juni 2026, toonde aan dat 1.495 kilo voedsel van de stort werd gehouden. Dit resulteerde in 2.990 maaltijden die via twee Portugese organisaties naar de gemeenschap gingen en 5.392 kilo vermeden CO2-uitstoot.