Een kerstdiner voor je team in de Van Assendelft Kapel van de Grote Kerk Den Haag

Het moment waarop het kerstevent op je bureau belandt

Wie rond deze tijd van het jaar de kerstbijeenkomst voor collega's of relaties moet regelen, loopt al snel tegen dezelfde vragen aan: met hoeveel mensen kom je ongeveer uit, wil je aan tafel zitten of liever staan en rondlopen, en wat is er nog te krijgen nu veel locaties hun decemberprijzen allang hebben vastgezet. Voor een groep van een man of zestig is dat lastiger dan het klinkt, omdat de meeste zalen ofwel zo ruim zijn dat het leeg aanvoelt, ofwel krap worden zodra er statafels en een buffet bij komen. De Grote Kerk Den Haag heeft voor precies die groepsgrootte dit jaar een kerstarrangement in de Van Assendelft Kapel, een afgebakende ruimte binnen de kerk die is ingericht op gezelschappen van veertig tot tachtig personen.

Een kapel in de Grote Kerk Den Haag, midden in het oude centrum

De Grote Kerk Den Haag staat al eeuwen midden in de Haagse binnenstad, vlak bij het Binnenhof en de Grote Markt, en wordt tegenwoordig vooral gebruikt voor congressen en diners, met daartussen geregeld een concert of een andere culturele avond. Wie er in december binnenkomt, ziet de hoge gotische ramen, de stenen vloer en de verlichte kerstbomen tussen de pilaren, waardoor een groot deel van de aankleding waarvoor je elders een decorateur zou inhuren er in feite al staat. De kapel is een stuk kleiner dan het middenschip, zodat een gezelschap van zestig mensen er niet in verdwaalt en de sfeer bij elkaar blijft, ook als iedereen met een glas in de hand van tafel naar tafel loopt. Omdat het eten dit jaar als walking dinner rondgaat, past die maat goed bij hoe de avond verloopt.

Wat je voor zaal, eten en drinken betaalt

Voor de kapel betaal je in deze periode 600 euro locatiehuur in plaats van de gebruikelijke 750, en het menu komt op 85 euro per persoon met de drank inbegrepen, waar dat normaal 120 euro zou zijn. Reken je dat door voor een groep van zestig gasten, dan kom je op 5.700 euro voor de hele avond, wat neerkomt op 95 euro per persoon voor zaal, eten en drinken samen. Bij veertig gasten loopt dat op naar 100 euro per persoon, omdat de zaalhuur over minder mensen wordt verdeeld, en bij tachtig zak je iets onder de 93 euro, zodat het voor de begroting weinig uitmaakt waar je binnen die bandbreedte uitkomt. Dat maakt het makkelijker om vroeg te reserveren, ook als de definitieve aanmeldingen nog binnendruppelen.

Van koude hapjes bij binnenkomst naar warme gangen aan de statafel

De avond begint met een ontvangst waarbij elke gast drie koude hapjes krijgt uit een wisselende selectie, met onder meer brioche met Italiaanse ham, gerookte paling en een kleine truffel van filet americain met sesam. Daarna verschuift het naar de statafels, waar breadsticks met za'atar klaarstaan om in aioli en hummus te dippen, en vanaf dat moment komen de gangen in kleine porties langs. Een Aziatisch aangemaakte zalmtartaar en een pompoensoep met kokos openen het menu, gevolgd door ravioli met burrata en citroen in een beurre blanc en tot slot kalfssukade die in barbecuestijl is gelakt en wordt geserveerd met witlof en een puree van knolselderij. Het dessert is een kaneelmousse met stoofpeer, wat in december een logische afsluiting is en voor de meeste gasten precies het moment waarop de gesprekken nog even doorgaan.

Waar je zelf nog iets in kunt sturen

Een walking dinner in een bestaand monument heeft als praktisch voordeel dat er niets hoeft te worden opgebouwd, geen tent, geen extra aankleding en geen vrachtwagen met decor die heen en weer rijdt, omdat de ruimte er al staat en verwarmd en verlicht wordt gebruikt. Op het menu zelf heb je als organisator ook nog invloed, want het arrangement leunt vrij sterk op vis en vlees, en het is de moeite waard om bij het boeken te vragen of een deel van de gangen vegetarisch kan worden geserveerd of dat er een volledig plantaardige variant beschikbaar is voor gasten die daar de voorkeur aan geven. Seizoensgroenten als pompoen, witlof en knolselderij zitten er al in, dus de stap naar een groenere invulling is bij dit menu niet groot.

Wat er gebeurt als je de Grote Kerk Den Haag via Greenbookings boekt

Boek je de Van Assendelft Kapel in de Grote Kerk Den Haag via Greenbookings, dan draagt die boeking bij aan bomen die via Life Terra in Nederland worden geplant, in projecten die Greenbookings samen met Life Terra uitkiest. Je hoeft daar als organisator verder niets voor te regelen of bij te houden, want het hangt aan de boeking zelf en loopt mee met elk event dat via het platform wordt vastgelegd. Voor de Grote Kerk Den Haag is dat ook een kwestie van dichtbij, omdat Stichting Greenbookings haar adres aan Rond de Grote Kerk heeft en de kerk dus letterlijk om de hoek ligt.

Een avond die je nu al kunt vastleggen

Het arrangement is bedoeld voor de kerstperiode en de kapel kan per avond één gezelschap ontvangen, dus wie een bepaalde datum in gedachten heeft, doet er goed aan die op korte termijn vast te leggen en de details over aantallen en dieetwensen later in te vullen. Misschien is de interessantste vraag voor dit jaar niet waar je team het kerstdiner viert, maar hoe het voelt om dat te doen in een ruimte die al zo lang staat dat ze vele generaties kerstavonden heeft zien voorbijkomen, terwijl er ondertussen ergens in Nederland een paar bomen bij komen die er over vijftig jaar nog staan.